Шість закладів у Дніпрі, які відкрили переселенці з Донеччини, Луганщини та Харківщини.
Кав'ярня Максима та Євгена з атмосферою Донеччини. Хлібна кишеня зі Слов'янська, яка робить єдині в світі пресбургери. Родинна пекарня двічі переселенців Горбачових, евакуйована зі Торецька. Кондитерська, яка починалась з домашнього цеху в орендованій квартирі. Квадратна піца, що давно є візитівкою Харкова. Та кав’ярня, названа на честь Лисичанська.
Ми розкажемо більше про кожен з цих закладів, а ви обирайте, який з них підтримати власним візитом. Це наш новий текст із циклу "Переселені".
Хлібна кишеня: "Шість разів подавав заявки на гранти"
"Хлібна кишеня" або "хлібна тарілка" – це унікальний винахід Миколи Мальченка зі Слов’янська. Це закритий бургер з рідкою начинкою, схожий на дві спаяні тарілки. Його ще називають "пресбургер" або "ланчбургер".
"Два коржа наповнюються різними стравами, соусами, кашею, м’ясом та запікаються за 55 секунд. Воно не витікає і не розмокає", – каже чоловік.
Микола довго експерементував і нарешті відкрив продаж своїх виробів в грудні 2021 року. А потім почалась повномасштабна війна.
Чоловік переїхав до Дніпра у квітні 2022 року. З собою він забрав своє знаряддя для випікання хлібної тарілки. Печі, холодильники та інші прилади довелось залишити. І скоро все знищило вибухом. Потім російські військові поцілили і в оселю чоловіка.
Чотири місяці Микола працював у тролейбусному депо Дніпра слюсарем. Потім влаштувався фасадником: утеплював великі будинки впродовж року. У серпні 2023 року почав власну справу знову.
"Шість разів подавав заявки на гранти, щоб розпочати власну справу. Без цих грошей відкритись було нереально", – пригадує чоловік.
Тепер Микола планує до кінця літа відкрити другий заклад, запустити франшизу та поширювати свої ланчбургери по всій Україні.
Адреса: Вокзальна площа, 2.
Забой: "Багато від кого чув, що краще не вести бізнес з друзями, але у такі часи це необхідно, бо це підтримка"
Про "Забой", ультрас, стосунки Дніпра і Донецька та вплив бренду на культуру України ми розповідали в нашому відео раніше.
"Бренд самої Донецької області вже", – каже Максим,засновник бренду.
Назву "Забой" вигадали в 2021 році. Бренд виробляє футболки, світшоти, стікерпаки, патчі, чохли для телефонів, нічники та інші речі з різними концептами, що пов’язані з Донеччиною. "Забой" відомий своїм висловлюванням "Сонце України встає на Донбасі".
З початком повномасштабної війни "Забой" віддав весь свій одяг на потреби ЗСУ та переселенцям, які приїзжали у Покровськ. Згодом команда відкрила найбільший гуманітарний хаб для військових у Донецькій області, щоб забезпечувати наших захисників спорядженням, обладнанням, харчуванням, засобами гігієни та іншим.
Бажання відкрити власний заклад Максим мав дуже давно. До повномасштабної війни разом з найкращим другом Євгеном думали про паб, але з етичних міркувань відмовились від цієї ідеї й вирішили зосередитись не на алкоголі, а на каві.
У 2023 році Максим разом з Євгеном розробили бізнес-план та подали заявку на програму "Власна справа", виграли від них грант та відкрили у Дніпрі кав’ярню. Мета закладу – створити затишне місце, яке б було до вподоби місцевим мешканцям, переселенцям та військовим. Щоб кожен тут міг отримати щось своє.
"Тому що Дніпро – найближче до лінії фронту велике місто. Ми постійно їздимо на Донеччину додому або на фронт, тому наш заклад мав бути недалеко", – каже Максим.
У закладі можна випити кави та поїсти смачних десертів. Сюди пускають навіть з тваринами. Про інші пет-френдлі в Дніпрі ми писали тут.
Як повідомив нам Максим, зараз в кав’ярні "Забой" готують щось нове для відвідувачів, однак поділяться деталями пізніше.
"Побачите протягом кількох місяців", – посміхнувся Максим.
Адреса: проспект Богдана Хмельницького, 7.
LisKava: "Треба зібратися й повірити в себе, тоді все обовʼязково вийде"
Цю невеличку кав’ярню створила сімейна пара, яка родом з Лисичанська. У своєму місті родина втратила все. Заклад став їхнім маленьким шматочком-спогадом про Лисичанськ.
Заклад відкрився декілька місяців тому. Готують тут кілька видів кави, навіть прохолодну, є широкий асортимент чаїв та лимонадів. До напоїв, звісно, можна взяти солоденьке, зокрема донат (пончик).
"Якщо у вас щось не виходить, або ви думаєте, що все погано, вам просто треба зібратися й повірити в себе, тоді все обовʼязково вийде", – пишуть на сторінці закладу.
Адреса: Тополь-1, навпроти ТЦ "Терра".
Харківська Квадратна піца: "Сумуємо за рідним містом"
У Дніпрі "Харківська Квадратна піца" від переселенців з’явилась у березні 2024 року. У закладі можна скуштувати італійську страву незвичної форми та випити окрошки в стакані.
Загалом у закладі все оформлено в стилі харківської культури. Тут є малюнки площ, місцеві меми та ностальгічні картини. Можна купити як цілу піцу, так і половинку та сісти в закладі чи взяти з собою.
"Сумуємо за рідним містом, в якому війна забрала в нас і житло, і роботу", – пишуть на сторінці закладу.
"Харківська Квадратна піца" працює також в Полтаві та Києві.
Адреса: Короленка, 6.
Магазин-пекарня Gorbachoff: "Ми втікали від російського прапору"
Про історію Ганни Горбачової ми писали тут раніше. Але тепер радимо, відвідати її заклади на проспекті Науки та на Лівобережному 3.
Ганна родом з Горлівки Донецької області, що окупована з 2014 року. Того ж року жінка виїхала з родиною до українського Торецька, де у 2015 році відкрила пекарню-млинцеву.
"Ми мабуть більше віткали не від війни, а від російського прапору", – каже жінка.
У Дніпро Ганна з родиною виїхали у квітні 2022 року. З собою забрали і обладнання, і працівників. Трохи згодом "млинцеву" в Торецьку знищив російський снаряд. "І в червні 2022 року ми вже почали пекти хліб в Дніпрі", – каже Ганна. Пекарня запрацювала на проспекті Науки.
Згодом відкрили другий заклад на Лівобережному 3. Сьогодні в закладах Ганни можна прийти не лише по хліб, а й щоб випити кави із солодощами та купити випічку додому.
"У мене чудова кавомашина, яку я виграла по гранту від фонду "Жіночі можливості". Я ще навчилась гарно каву готувати. На всьому проспекті Науки немає підприємця щасливішого за мене", – посміхається жінка.
Ганна важає, що ті, хто обрали після переміщення працювати по найму, а не знову розпочинати власну справу, просто бояться. "Зарплата розслабляє. У тебе є мізер грошей, і цього досить", – каже жінка.
Тепер Ганна у вільний час навчає інших людей підприємницькій справі як менторка-волонтерка.
Адреса: проспект Науки, 40ж; Лівобережний 3, перевулок Вільний, 2..
Arte la tortas: "Інші отримували на свята парфуми, а я – кондитерське приладдя"
Анастасія Закревська з Донецьку переїхала в Дніпро в 2014 році. Все кондитерське приладдя залишилось вдома, довелось починати з початку, з маленьких замовлень, які вона готувала вдома. У 2019 році разом зі знайомою вона відкрила першу кондитерську на проспекті Героїв. Трохи більше про її долю ми розказали тут.
"Інші отримували на свята парфуми, одяг, а я – кондитерське приладдя", – каже жінка.
Рік тому Анастасія відкрила ще один заклад на проспекті Дмитра Яворницького. Жінка випікає хліб на "старий" манер, робить десерти, торти та цукерки з унікальним дизайном. Серед них фігурка космонавта, пряники з вітаннями до свят, торт у вигляді фігурок лего та цукерки, що виглядають як суші. Солодощі можна як замовити, так і спробувати в закладі під чашечку кави або теплого какао. Спеціалізуються на морозиву та десерти "моті".
Адреса: проспект Героїв 12 (між зупинками Перемога-4 та Перемога-5); проспект Дмитра Яворницького 57.